por Denise de Almeida

Quase toda semana há cientistas anunciando novidades sobre o que faz bem ou mal à saúde. Mas nem tudo o que já se disse sobre certos alimentos é necessariamente verdadeiro. Algumas novidades até desafiam teorias conhecidas. Conheça algumas recomendações dos especialistas.

Ovos
Antes: Os ovos têm tanto colesterol que o melhor é evitá-los.

Agora: Além do colesterol, o ovo possui outros nutrientes importantes ao organismo como vitamina B12 e minerais.

Como agir: Se tem problemas de colesterol, coma-os com moderação.

Vinho tinto

Antes: O álcool é sempre mal, sem exceções.

Agora: Uma substância encontrada na casca das uvas tintas, o resveratrol, pode reduzir os níveis do mau colesterol.

Como agir: O álcool em excesso é prejudicial à saúde, mas uma taça de vinho ao jantar é admissível para quem não tem problemas de alcoolismo.

Azeite
Antes: É gorduroso. Deve ser evitado.

Agora: O corpo humano precisa de um pouco de gordura. O azeite é composto de gordura insaturada que aumenta o bom colesterol (HDL) e diminui o mau colesterol (LDL).

Como agir: Não precisa de se entupir em azeite, devido às calorias, mas ele é melhor do que o óleo de soja.

Sal
Antes: Faz subir a pressão.

Agora: A regra continua a valer para quem tem pressão elevada. Mas os cientistas ainda não chegaram a uma conclusão sobre os efeitos do sódio, o elemento prejudicial no sal, para as pessoas que não têm esse problema. Ele promove a retenção de líquido e deve ser evitado em exagero.

Como agir: Uma dieta com pouco sal ainda é recomendável.

Manteiga ou margarina

Antes: Cada porção de manteiga significa uma artéria do coração entupida. Coma só margarina.
Agora: O processo que transforma o óleo vegetal em margarina sólida torna-a tão prejudicial quanto a manteiga.

Como agir: Procure consumir margarinas com teor reduzido de gorduras transaturadas.

Chá ou café

Antes: O café faz a pressão arterial subir e pode causar doenças cardiovasculares. O chá é inofensivo.

Agora: O café pode não ser tão mau quanto se pensava, mas não traz nenhum benefício à saúde. Já os chás preto e verde são ricos em flavonóide, uma substância que protege o coração.
Como agir: Prefira o chá.

Carne vermelha ou aves

Antes: A carne vermelha tem mais colesterol do que a de aves.

Agora: O verdadeiro problema da carne vermelha é a gordura saturada, porém, ela é muito rica em ferro. O frango é melhor, principalmente se evitar a pele e a carne escura.
Como agir: Se escolher o frango, não peça frito, e não exclua as carnes da sua alimentação. Dê preferências ao lagarto ou patinho que possuem menos gordura.

Hortaliças
Antes: Tudo o que é verde é bom.

Agora: Quanto mais escuro o verde, melhor. As folhas verde-claras são pouco nutritivas, porém são fonte de fibras.

Como agir: Prefira os vegetais mais escuros. Na dúvida, faça uma salada bem colorida.

Remédios da natureza*

Não há melhor fonte de saúde do que os alimentos. Confira os principais “medicamentos” da natureza e contra que problemas eles são mais eficientes: